Сыроварня автоматическая МолЗавод на 80 литров, для производства мягких и твердых сыров, Форком

Электронный блок управления: все стадии приготовления отображаются на дисплее в режиме реального времени и полностью автоматизированы. Это позволяет соблюдать температурный и временной режим приготовления. По окончании подается звуковой сигнал. Возможность программирования личных технологий

Преимущества сыроварни

• Полная автоматизация подачи воды в рубашку для нагрева и охлаждения продукта в соответствии с заданным алгоритмом и учетом времени выдержки, убирает необходимость контроля прохождения каждого этапа человеком.
• ЭБУ расположен на подвижной балке, что позволяет его устанавливать в удобное положение и предохранить от заливания.
• Мотор-редуктор расположен на подвижной балке, которая позволяет отводить его в сторону, что удобно при заполнении молоком и при мытье емкости.
• Быстросменная мешалка и продольно-поперечная лира для разрезания сгустка обеспечивают удобство и оперативность приготовления сырного сгустка.
• Плавное регулирование оборотов мешалки в диапазоне от 0 до 56 оборотов в минуту.

Функциональные особенности сыроварни:

• Автоматический нагрев/охлаждение (пастеризация молока)
• Автоматическое вымешивание сырного зерна
• Поддержание заданной температуры
• Контролируемая скорость нагрева
• Датчик температуры молока
• Датчик температуры воды в водяной рубашке
• Электронная терморегуляция
• Быстрое охлаждение
• Возможность пастеризации молока
• Исключено пригорание молока
• Обширный перечень приготовляемых продуктов (любые кисломолочные продукты, все виды сыров)
• Реверсивное движение мешалки
• Два режима работы мешалки: импульсный и непрерывный
• Плавное регулирование оборотов работы мешалки
• Мешалка в комплекте
• Возможность укомплектовать продольно-поперечной лирой и подставкой на колесах (приобретается отдельно)
• Все детали сыроварни выполнены из пищевой нержавеющей стали AISI 304.
• В данной сыроварне установлен прямой слив сыворотки с молочным краном
• Процессы пастеризации, охлаждения и поддержания температуры могут быть автоматизированы
• Сборник рецептов в комплекте

Система управления позволяет плавно менять скорость вращения мешалки. Так же реализована функция «реверс», при включение которой мешалка начинает автоматически менять направление вращения. Лопасти мешалки при смене направления вращения автоматически «перекидываются», создавая тем самым вертикальный подъем зерна, вне зависимости от текущего направления вращения.

Данная мешалка позволяет вымешивать зерно от момента его нарезки до готовности в полностью автоматическом режиме

Система управления измеряя температуру в двух точках: в рубашке и внутри ванны — существенно упрощает работу сыродела, автоматически нагревая, охлаждая молоко в соответствии с заданной сыроваром программой.

На блоке управления сыровар с легкостью может корректировать мощность ТЭНов одной кнопкой, что очень функционально.

Полноценный объем на 80 литров для приготовления сыра, йогурта, творога, а также для пастеризации молока. Достаточно всего 2-3 часа для получения Адыгейского сыра. Получение различных видов сыров по Вашим рецептам.
Благодаря автоматической мешалке открывается возможность изготовления элитных сыров, которые требуют длительного вымешивания молока и сыворотки при определенной скорости.
Цифровой терморегулятор. Система электронной регуляции нагрева и охлаждения сыроварни позволяет контролировать температуру. Терморегулятор освобождает Вас от постоянных замеров температуры молока и регулировки мощности сыроварни. Вы сами задаете параметр температуры, при которой будет готовиться сыр, а сыроварня будет поддерживать эту температуру нагрева. Более того, вы можете без труда сделать пастеризацию молока, благодаря электронной терморегуляции и продлить его срок годности.

Сыроварня изготовлена из качественной пищевой нержавеющей стали AISI 304, которая не отдает запахов продуктам и устойчива к химическим и органическим веществам.
Эта профессиональная сыроварня не уступает по качеству импортному дорогостоящему оборудованию для сыроварения, и отлично подходит для использования в малых фермерских хозяйствах.

Комплектация:

1. Сыроварня-пастеризатор в сборе – 1шт.
2. Электронный блок управления (ЭБУ) с кронштейном – 1шт.
3. Шланг подачи воды – 1шт.
4. Шланг слива воды – 1шт.
5. Мешалка – 1шт.
6. Хомут червячный 10-16 мм. – 2шт.
7. Руководство по эксплуатации – 1шт.
8. Технологическая инструкция – 1шт.